春分の日
まだ冷たさの残る夜の雨にぬれる　　
西麻布にひっそりとたたずむ　ひらまつレゼルヴの２階
キャーヴ・ド・ひらまつでディナー。

・帆立貝のポワレのサラダ仕立て　オレンジの香るサンフェリシアンのソース


・フォアグラのソテー　ルバーブのコンフィチュール
フォアグラの調理の仕方が好みで美味しかった！
・ホウボウのフリット・ブレゼ　ディルの香るペルノーソース


・牛フィレ肉のロースト　ペリグーソース


・グレープフルーツの爽やかなスープ
酸味がとても美味！瑞々しいグレープフルーツをまるごといただいているような　
・ベリーのマセレとココナッツアイスクリーム


・コーヒー
・お茶菓子

〈ワイン〉
今日のメインは CH.DUCRU-BEAUCAILLOU
好みだったのは、BATARD MONTRACHET/BLAIN GAGNARD CH.MONPERA （バタール・モンラッシェ／ブルゴーニュ）
アロマが香る濃厚な白

上の階の式場を見させていただきました。
レストランでの挙式も憧れる・・



店内には数々の美術品のコレクションが。
ローランサン



キャーヴ・ド・ひらまつ
03−5766−6880
港区西麻布4−3−7